Brioche de Pascua

paso 1

Coloque la levadura, la leche tibia, la sal, el azúcar, los huevos, la harina en el tazón de la batidora planetaria y amase con el gancho durante unos 10 minutos. Agregue la mantequilla suave en trozos y continúe amasando hasta que todo esté bien mezclado.

paso 2

Deja que la masa suba hasta que el volumen se duplique.

paso 3

Toma parte y vuelve a amasarlo durante unos minutos, después de lo cual obtienes dos bolas y las pones en la rígida taza para hornear, cepíllalas con el huevo batido y decoraellos con azúcar rojo brillo. Dejar crecer nuevamente durante unos 30 minutos.

paso 4

Hornee a 180 ° C durante 10/15 minutos.

paso 5

Con la masa avanzada puedes hacer un clásico brioche de Pascua. Amasar la masa durante unos minutos y obtener "pizzette" y tiras de pasta. Coloque un huevo en el centro de la "pizzetta" y forme una cruz con las tiras de pasta.

paso 6

Dejar crecer sobre una superficie antiadherente (por ejemplo, una estera de silicona) durante unos 30 minutos, cepillarlos con huevo batido y cubrirlos con azúcar.

paso 7

Hornee a 180 ° C durante 20 minutos y sirva en la mesa.