Mini tortas con mango

paso 1

Prepare la ganache: mezcle la pulpa de mango, viértala en una cacerola y cocínela con miel durante 5 minutos; agregue el chocolate blanco para que se derrita y mezcle bien. Coloque en la nevera durante aproximadamente 4 horas. Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar, agregar la harina tamizada y el polvo de hornear y mezclar bien. Agregue la mantequilla derretida y el jengibre rallado. Deje reposar la masa en la nevera durante unos 30 minutos. Vierta la mezcla en los moldes para mini pasteles, con mantequilla y enharinada. Forme las bolas con el ganache de mango y colóquelas en el centro de la mezcla sin presionar demasiado, para que se "hundan" por sí mismas. Hornee a 180 ° C durante aproximadamente 14 minutos. Decora con pasta de azúcar, perlas, spray y rosas de azúcar.