Minicakes de limón

paso 1

Separar las yemas de las claras. Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y el azúcar. Haga un agujero en el centro y vierta el aceite, las claras de huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón. Mezcle todos los ingredientes y mezcle bien, luego agregue las claras de huevo previamente batidas hasta que estén firmes. Mezcle bien hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea. Viértalo en un molde previamente untado con mantequilla, luego hornee durante aproximadamente 50 minutos a 165 ° C. Retirar del horno y dejar enfriar. Corta el pastel por la mitad y llénalo con una capa de crema de pistacho y una capa de crema batida y decoracon moras y grosellas a voluntad.