Monstruo Eclair

paso 1

• para hacer fantástico Monstruo Eclair, calentar la mantequilla y el agua en una cacerola, luego agregar el azúcar y una pizca de sal.
• Revuelva con un batidor hasta que la mezcla hierva. A continuación, retira del fuego y añade la harina tamizada.
• Luego, coloca la cacerola en la estufa nuevamente y deja que se cocine, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Cuando la mezcla se desprenda del fondo de la cacerola formando una pátina blanca, transfiéralo a un plato y déjelo enfriar.
• Una vez frío, agregue los huevos uno a la vez, mezclando con la batidora eléctrica. Luego, agregue el siguiente huevo solo después de que el primero se haya mezclado por completo. Revuelve hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
• Con el uso de una manga pastelera y el croissant liso n. 20 obtener, directamente sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno, formas alargadas de unos 10 cm.
• Hornear en horno precalentado a 190°C por unos 35 minutos comprobando continuamente la cocción. Cuando estén coloridos y crujientes, apagarlos y dejar secar en el horno abierto.
• Mientras tanto, hacer la crema. Verter la leche en una cacerola y llevar a ebullición. Batir las yemas, el aroma y el azúcar por separado y, por último, añadir poco a poco la harina tamizada. Vierta la leche caliente sobre la mezcla y revuelva constantemente.
• Finalmente, coloque la cacerola en la estufa nuevamente y sin dejar de remover, deje que la crema espese. Mientras tanto, dejar enfriar en la nevera durante unas 2 horas.
• Ayúdate de una manga pastelera para rellenar eclairs monstruosos. lata decoraRellénalas con azúcar moreno de colores que puedes preparar disolviendo 500 g de azúcar moreno en 60 g de agua caliente.
• Además, puedes colorear y dar sabor a tu gusto. Cuando el azúcar haya alcanzado una consistencia cremosa y espesa, decora tu increíble Monster Eclair.