Pan de Brioche de Patata

paso 1

Disuelva la levadura y el azúcar en media taza de leche y deje a un lado durante unos 10 minutos. Vierta la harina tamizada sobre una superficie de trabajo y agregue el puré de papas, la sal, el cebollino picado y los tomates cherry. Agregue la levadura, la cantidad restante de leche y amase cuidadosamente hasta que los ingredientes estén perfectamente mezclados y la masa esté suave y elástica. Agregue más harina si es necesario. Coloque la masa en un recipiente previamente engrasado con aceite y déjelo crecer durante aproximadamente 2 horas. Amasar la masa nuevamente durante unos minutos y dividirla en 6 bolas del mismo tamaño.
Colócalos uno al lado del otro en el Molde especial para Angel Food para obtener la forma de una flor. Déjelo reposar durante unos 45 minutos. Cepille la superficie con un huevo batido y decora con semillas de calabaza Hornee por 15 minutos a 210 ° C, baje la temperatura a 180 ° C y cocine por otros 20 minutos. Voltee el molde y déjelo enfriar hasta que la forma se caiga. Usa una espátula para hacer la dona más fácilmente.