Panettone Con Estrellas De Navidad

paso 1

Disuelva la levadura en el agua tibia y mezcle con 60 g de harina. Cubre la masa con un paño y déjala reposar unas 2 horas. Tamizar 120 g de harina sobre la levadura fermentada, luego combinar la mitad de azúcar, la mitad de mantequilla y un poco de leche tibia. Mezclar bien la masa y dejar leudar protegiéndola con film transparente durante unas 2 horas. Agregue el resto de la harina y la mantequilla a la masa con levadura. Proceda combinando también las yemas de huevo, la vainillina y el azúcar. Empiece a amasar añadiendo la leche y el aroma y, al final del proceso, una pizca de sal. Trabajar la masa vigorosamente con las manos, incorporando la fruta confitada y las pasas a mano. Trabajar la masa durante mucho tiempo hasta que esté lisa y suave (debe desprenderse bien de los lados del bol). Durante este proceso es importante no agregar harina. Transfiera la masa al molde, cúbrala con un paño y déjela reposar por 2 horas más. Pasado este tiempo, cortar la superficie de la masa con un corte transversal, luego hornear en el horno a 170 ° C durante unos 55/60 minutos. Retirar del horno, introducir el Spillone en el panettone y dejar enfriar boca abajo. Disuelva el azúcar moreno en el agua; mezclar bien y verterlo sobre el panettone. Decora con las cuentas y el DecoraListo para usar