Tartaletas de frutas

paso 1

• En un tazón, combine la harina y el azúcar. Luego, corta la mantequilla en trozos pequeños y agrégala a la harina. Empieza a amasar con las manos hasta obtener una mezcla arenosa.
• Añade el huevo, la yema, unas gotas de extracto natural de vainilla y una pizca de sal. Amasar los ingredientes a mano hasta que obtener una masa suave y tersa.
• Posteriormente, Envuélvelo en film transparente y déjalo enfriar en la nevera durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, hacer la crema pastelera. Calienta la leche en una cacerola con media cucharadita de esencia de vainilla. En un bol batir las yemas junto con el azúcar con un batidor de mano. Combine la harina tamizada y mezcle bien. Vierta la leche caliente poco a poco. Regresar la crema al fuego sin dejar de remover, tratando de Nunca exceda una temperatura de 82 ° C.
• Cuando la crema haya espesado, retírala del fuego y déjala enfriar. Retire la masa y extienda la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Enmantecar y enharinar los moldes de tartaleta. Forrar los moldes con la masa. Pincharla con los dientes de un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción. Pon el tartaletas en el refrigerador otros 30 minutos. Recorte discos de papel pergamino del diámetro interior de las tartaletas.
• Colóquelos sobre la masa quebrada y rellénelos con los frijoles secos. Hornear en horno estático precalentado a 175°C durante 12 - 15 minutos. Deja que se enfríen.

paso 2

reanudar el crema pastelera y verterla en una manga pastelera con pico liso. Rellenar las tartaletas con la nata.

paso 2

Decora con bayas y unas hojas de menta fresca.