Pastel de rosa

paso 1

Comience preparando el ganache; hervir la nata fresca y verterla en un bol. Agregue 750 g de chocolate blanco y mezcle con un batidor hasta que todo el chocolate se haya derretido. Dejar enfriar en la nevera durante la noche. Prepara la masa; bate la yema y agrega los huevos y el azúcar, mezclando bien. Derrita el chocolate con la mantequilla y agréguelo a la mezcla, mezclando suavemente con la espátula. Finalmente agrega la harina. Hornee a 175 ° durante aproximadamente 1 hora. Retirar del horno y dejar enfriar. Batir la ganache con la batidora planetaria y dividir la crema en 3 tazones. Deje un poco de crema a un lado que necesitará para el decoraacción final Vierta unas gotas de tinte de glicina y aroma de violeta en el primer tazón y mezcle suavemente; repita la misma operación vertiendo en el segundo recipiente el color fucsia con el aroma de frambuesa y en el tercero el color rosa con el aroma de rosa. Cortar el pastel en 3 capas. Vierte el ganache de color en la manga pastelera y rellena el pastel.

paso 2

Completa el decoraing con el ganache y el croissant en forma de estrella.

paso 3

Para lograr el decoraDespués de templarlo, esparza el chocolate derretido sobre las hojas con una espátula angular. decoratives, como los que tienen un efecto geométrico, haciendo rectángulos. Dejar enfriar en la nevera durante unos 15 minutos o hasta que el chocolate comience a despegarse de la hoja por sí solo. Levanta suavemente el papel.

paso 4

Usa el ganache para "pegar" el chocolate en el borde del pastel. El último decoraing con rosas de azúcar y cinta de glicina.