Pastel de mousse de fresa

paso 1

• Desmenuce las galletas, agregue la mantequilla derretida y el azúcar. Como resultado, se mezcla bien.

paso 2

• Coloque la forma redonda de 16 cm sobre una base forrada con papel refrigerado o film transparente, luego cúbrala con la película de acetato.

paso 3

• Distribuir la mezcla obtenida y aplanar con una cuchara.
• Coloque en el refrigerador y deje que se enfríe durante 15 minutos.

paso 4

• Mientras tanto, lava las fresas para el mousse, quita el tallo y colócalas en una licuadora.
• Hacerlo funcionar durante unos minutos, hasta que hayan alcanzado la consistencia adecuada.
• Colócalas en un tazón, combina el jugo de limón, el azúcar y el sabor a vainilla, mezcla con un batidor para mezclar bien todos los ingredientes.
• Combinar la gelatina y el licor, por último, incorporar bien.

paso 5

• Con la semi-batidora batir la nata, agregar suavemente a la mezcla de fresas.

paso 6

• Verter la mezcla en forma redonda, nivelar bien con la espátula, meter en el congelador unas horas (incluso durante la noche) hasta que tenga una consistencia compacta.

paso 7

• Antes de servir, retire la plantilla y retire la película de acetato y colóquelo en un plato para pasteles o para servir.
• A continuación, decora con las perlas de azúcar.

paso 8

• En conclusión, decora el centro con fresas enteras y unas hojas de menta esparcidas.