Pastel de primavera

paso 1

• Preparar la base de la tarta.: poner los huevos con el azúcar en un bol, batir con la batidora eléctrica (o batidora planetaria), hasta que la mezcla esté blanca y esponjosa.

paso 2

• Añadir lentamente el aceite y la leche, el aroma, la ralladura de limón, añadir suavemente la harina tamizada, la fécula y, por último, la levadura a mano.

paso 3

• Engrase el molde con el desmoldante y forre la base con papel de horno.

paso 4

• Verter la mezcla en el molde y hornear en un horno precalentado a 170 ° / 180 ° C durante unos 50 minutos, haciendo la prueba del palillo.

paso 5

• Retire la base de la torta y colóquela sobre una rejilla para que se enfríe.
• A continuación, corte la cubierta y, finalmente, coloque el pastel boca abajo sobre una tabla para pasteles.

paso 6

• Prepara la tapa: en un bol montar la nata con el azúcar glas, añadir el mascarpone reblandecido.

paso 7

• Extienda parte de la mezcla sobre la superficie del bizcocho con una espátula y cubra bien los bordes alisando.

paso 8

• Pasar la mezcla sobrante a la manga pastelera equipada con el croissant entrelazado y realizar la técnica del cesto (creando una trama de líneas verticales ligeramente espaciadas, alternando otras líneas horizontales cortas según el tamaño del croissant) cubriendo toda la superficie y los lados de la pastel;
• Con un croissant en forma de estrella, terminar formando rizos decoraen los bordes del pastel.

paso 9

• Decora el pastel de primavera colocando las flores variadas y las hojas alrededor de los bordes.
• Al gusto, sirve las rebanadas de bizcocho con mechones de la mezcla sobrante de nata y mascarpone.