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paso 1
Coloque la levadura, la leche tibia, la sal, el azúcar, los huevos, la harina en el tazón de la batidora planetaria y amase con el gancho durante unos 10 minutos. Agregue la mantequilla suave en trozos y continúe amasando hasta que todo esté bien mezclado.
paso 2
Deja que la masa suba hasta que el volumen se duplique. Tome 600 gy mezcle nuevamente durante unos minutos, después de lo cual deje que vuelva a crecer durante unos 30 minutos.
paso 3
Divida el pan de 600 g en 3 200 g y extiéndalos para hacer 3 rectángulos de masa. Usando un Sàc a Poche, exprima una tira de Crema de pistacho en el centro de los rectángulos y cubra con pistacho desmenuzado.
paso 4
Cierre la pasta girándola alrededor de la crema para untar y cepille las cuerdas obtenidas con huevo batido.
paso 5
Gire las 3 cuerdas, cepille todo con el huevo batido y cubra con pistacho desmenuzado y azúcar.
paso 6
Coloque su trenza sobre una superficie antiadherente (por ejemplo, una estera de silicona) y póngala en el horno a 180 ° C durante aproximadamente 40 minutos.
