Produits
Ingrédients
Ingrédients pour la meringue
pour decoration
étapes 1
- Pour préparer le Ciaramicola ombrienne, fouetter les œufs avec le sucre.
- Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, le saindoux, le zeste râpé d'un citron, le colorant et l'Alchermes.
étapes 2
- Mélangez le tout à la spatule.
- Beurrez ensuite un moule à beignets et versez-y la pâte en l'aplanissant à la spatule.
- Cuire dans un four statique préchauffé à 160°C pendant 40 minutes.
- Enfin, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
étapes 3
- Préparez la meringue en fouettant les blancs d'œufs au bain-marie à l'aide d'un fouet électrique. Ajoutez progressivement le sucre cristallisé et les gouttes de citron.
- Continuez à fouetter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, jusqu'à ce que vous obteniez une meringue brillante et mousseuse.
- Démouler le Ciaramicola ombrienne encore chaud et recouvrez-le de meringue.
- Ensuite, ajoutez une pincée de cannes de bonbon et mettez au four à 90°C pendant 15-20 minutes pour permettre à la meringue de sécher. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir.