Biscuits viennois à la liqueur d'orange

étapes 1

Fouettez le beurre mou avec le sucre, le sel, la vanille et le blanc d'oeuf. Une fois que vous avez une pâte crémeuse, ajoutez la farine et incorporez-la rapidement. Versez la pâte dans la poche à douille et avec le croissant 2B vous obtenez les biscuits de la forme désirée. Cuire à 180 ° C pendant environ 15 minutes.

étapes 2

Commencez à faire la liqueur d'orange épicée en nettoyant les fruits. Lavez les oranges, séchez-les et retirez la pelure avec un éplucheur de pommes de terre bien aiguisé ou un petit couteau, en faisant attention de ne pas prendre également la partie blanche. Placez la peau d'orange dans un grand pot qui a un joint hermétique. À l'intérieur du pot, ajoutez également la cannelle, la vanille gravée dans le sens de la longueur et la cardamome. Versez également la vodka et fermez avec le couvercle. Laissez-le reposer dans l'obscurité pendant 1 semaine, en secouant le récipient tous les jours. Après ce temps, dissolvez le sucre avec 1/2 l d'eau bouillante. Versez le sirop dans le récipient avec le Gin et les arômes, refermez le bocal et laissez-le reposer dans l'obscurité pendant une semaine en agitant tous les jours. Une fois cette deuxième semaine passée, une fois la macération terminée, filtrez la liqueur à travers un tamis garni d'une compresse de gaze, versez-la dans 4 bouteilles d'un demi-litre et collez-les. Pour conclure la préparation de la liqueur d'orange épicée, insérez un petit bâton de cannelle dans chaque bouteille, fermez-la avec de nouveaux bouchons et étiquetez-les. La liqueur d'orange dure plus de 6 mois.