Cannolo avec glace à la ricotta et au melon

étapes 1

Avec nos préparations, il est possible de préparer une bonne crème glacée même sans la sorbetière. Pendant la préparation de la base de la crème glacée, placez un plateau dans le congélateur, de préférence en acier inoxydable. En attendant, mélangez le sucre avec la base et ajoutez un peu de crème. Bien mélanger avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux et ajouter le reste de la crème petit à petit. Mélanger la ricotta avec le melon et les ajouter au mélange. Versez le mélange dans le bac que vous avez placé au congélateur précédemment, en prenant soin de ne pas le remplir complètement car la glace, une fois prête, doublera de volume. Couvrir et placer au congélateur. Après environ une demi-heure, sortez du congélateur; le mélange aura légèrement durci, en particulier sur les bords, se mélange vigoureusement en essayant de briser les cristaux de glace qui se sont formés. Si vous préférez, vous pouvez également mélanger le mélange à basse vitesse. Remettez-le au congélateur et répétez l'opération après environ une heure et demie. Remettez au congélateur pendant environ 3 heures de plus. À ce stade, la crème glacée est prête!

étapes 2

Préparez la Macédoine. Coupez le melon en petits morceaux et ajoutez le jus de citron et la menthe. Laissez-les tremper dans du vin doux pendant environ 2 heures. Coupez un rectangle de pâte feuilletée d'environ 3x12h cm et enroulez-le autour du moule pour Cannoli normal Decora. Badigeonner la surface d'œuf et cuire à 180 degrés pendant environ 10/12 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Retirer le cannolo en pressant le moule vers l'intérieur afin de détacher facilement la pâte. Remplir de crème glacée et servir avec une salade de fruits.