Cannolo sicilien aux pistaches

étapes 1

Mélanger tous les ingrédients à l'aide du malaxeur planétaire afin d'obtenir une pâte homogène; couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez-le reposer environ 2 heures au réfrigérateur. Etalez une feuille d'environ 2 mm et avec le cutter rond coupez les disques de pâte d'environ 8 cm de diamètre. Enveloppez la pâte dans le moule à cannoli. Saler avec le blanc d'oeuf les extrémités de la pâte qui se rejoignent et bien presser de manière à fixer la pâte au moule. Tremper les cannoli dans l'huile bouillante et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits uniformément. Retirer le cannolo en pressant le moule vers l'intérieur afin de détacher facilement la pâte. Préparez la garniture en mélangeant la ricotta et le mélange de pistaches. Remplissez les cannoli à l'aide de la poche à douille et complétez le decoraavec des copeaux de chocolat, des grains de pistache et une pincée de sucre glace.