Bonbons à la gelée

étapes 1

Ramollissez la gélatine dans beaucoup d'eau pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, versez l'eau, le sucre, le glucose et le citron dans une casserole. Placer à feu moyen et remuer constamment jusqu'à ce qu'il atteigne 120 ° C. Éteignez le feu et laissez-le refroidir à température ambiante. Ajoutez la couleur et l'arôme choisis. Ajoutez ensuite la gelée en prenant soin d'éliminer l'excès d'eau. Remuer soigneusement et vérifier que toute la gélatine est complètement dissoute. Une fois refroidi, versez le contenu de la casserole dans les moules à chocolat en polycarbonate: il est préférable de bien graisser les cavités du moule avec de la glycérine ou bien avec de l'huile de graines. Laissez reposer pendant au moins 24 heures à température ambiante. La gelée aura ainsi le temps de se solidifier et de se déposer. Retirez les bonbons gommeux des moules: séparez le contour du bord du moule à l'aide d'un bâton et tirez fermement les bonbons. Leur consistance les rendra suffisamment résistants pour ne pas casser. Les gelées seront désormais prêtes à être dégustées, à servir comme ça ou saupoudrées de sucre granulé.