Bonbons gommeux

étapes 1

Pour plus de détails, voir le Tutoriel vidéo.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, versez l'eau, le sucre, le glucose et un demi-citron dans une casserole. Chauffer jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 120 ° C, en mélangeant soigneusement. Retirez la tranche de citron et ajoutez les feuilles de gélatine préalablement pressées. Répartissez le mélange dans deux bols: versez la pâte d'orange concentrée et quelques gouttes de gel colorant orange en un seul; dans l'autre, la pâte concentrée de fraise et le gel colorant rouge. À l'aide d'un pinceau, graissez les cavités du moule en polycarbonate avec de l'huile. Versez les composés obtenus en veillant à ce qu'ils soient bien nivelés aux bords du moule. Laissez-le reposer en l'air pendant une journée pour qu'il se solidifie. Détachez maintenant les gelées obtenues en les plaçant immédiatement dans le sucre granulé.