Gâteau mousseline au chocolat

étapes 1

Dissoudre la poudre de chocolat dans de l'eau chaude et laisser refroidir. Mélanger la farine tamisée, la moitié du sucre, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol.
Ajouter l'huile, les jaunes d'oeufs, le rhum et la poudre de chocolat préalablement dissoute. Séparément, fouetter les blancs d'oeufs avec le Cremor Tartaro pour former une meringue blanche et ajouter le sucre restant, petit à petit, en continuant de fouetter. Ajouter les blancs d'oeufs au mélange, une cuillère à soupe à la fois, en remuant doucement de bas en haut.
Verser le mélange dans le moule à ange non beurré ou huilé, en nivelant la surface avec une spatule. Cuire au four à 180 ° C pendant environ 1 heure en vérifiant la cuisson avec un cure-dent. Laissez le gâteau au four pendant 10 minutes avant de le retourner sur les pieds spéciaux. Laisser refroidir à l'envers jusqu'à ce qu'il se détache de la forme. Faites glisser la spatule le long des bords extérieurs et près du trou central afin de la démouler plus facilement. Dernier decoration en positionnant le pochoir souhaité sur la surface du gâteau, en saupoudrant le sucre anti-humidité; sa particularité permettra à la décoration de durer plus longtemps.