Gâteau mousseline à la pistache

étapes 1

Pour en faire un très bon Gâteau mousseline à la pistache suivez notre recette :

• Tamiser la farine avec la levure chimique et séparer les blancs d'œufs des jaunes.
• Dans un bol, travailler les jaunes d'œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter progressivement la farine aux jaunes d'œufs en remuant avec un fouet pour mélanger les ingrédients, puis verser lentement le lait et l'huile.
• Ajoutez ensuite le zeste de citron, une pincée de sel et l'extrait naturel de vanille. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à consistance ferme. Incorporer les blancs d'œufs au mélange en remuant délicatement avec une spatule.
• Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie graissée et farinée. Cuire dans un four statique à 160° pendant environ 1 heure.

étapes 2

• Laisser refroidir le gâteau et pendant ce temps préparer la garniture au pistache et la crème au beurre.
• A l'aide de l'intercalaire, coupez la génoise et faites deux ou trois disques et remplissez-les de crème.

étapes 3

• Enduire le tarte avec la pâte à sucre blanche et à l'aide du pochoir et de la glace royale colorée, réaliser le decoraThème de Pâques.