Produits
étapes 1
Temper le chocolat comme expliqué précédemment pour i chocolats fantaisie et remplir les cavités du moule.
étapes 2
Retournez le moule et versez l'excédent de chocolat avec un mouvement rotatif.
étapes 3
Avec le couteau tout usage, nettoyez le moule en retirant l'excédent de chocolat.
étapes 4
Retournez le moule, de préférence sur une feuille d'acétate ou sur du papier sulfurisé et placez au réfrigérateur pour refroidir, pendant environ 10/15 minutes, jusqu'à ce que le chocolat se soit solidifié.
étapes 5
Retirer du réfrigérateur et procéder au remplissage: vous pouvez utiliser les crèmes Decora Prêt à l'emploi tel que noisette, gianduia ou pistache. Il élimine toujours l'air s'écaillant bien le moule sur la surface de travail.
étapes 6
Versez plus de chocolat pour fermer, puis formez le chocolat. Battez à nouveau le moule pour permettre à l'air de s'échapper. Nettoyez le moule et mettez au réfrigérateur pour refroidir pendant environ 10/15 minutes, jusqu'à ce que le chocolat se soit solidifié. Retirez le moule du réfrigérateur et, d'un mouvement ferme, battez-le sur la surface de travail pour détacher les chocolats.
étapes 7
Le moule géométrique vous permet d'obtenir des chocolats decoraroi en surface. Vous pouvez compléter le decoraen utilisant des tartinades et des crèmes decoraprêtes à l'emploi telles que des pépites de cacao colorées ou des coeurs en chocolat.