Tarte aux fruits

étapes 1

Travaillez rapidement le beurre ramolli avec le sucre et l'oeuf. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange en mélangeant bien. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure recouverte d'une pellicule plastique. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie et tapisser le moule à tarte préalablement graissé et fariné. Utilisez le rouleau soufflant pour percer la pâte. Cuire à 180 ° C pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Préparez la crème anglaise en mélangeant 100 ml de lait avec l'amidon et les jaunes dans un bol. Placer le reste du lait dans une casserole, ajouter le sucre, l'arôme et la pâte concentrée et porter à ébullition. Maintenant, ajoutez le mélange d'amidon et les jaunes et mélangez le tout en continu. Porter à nouveau à ébullition. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, en couvrant la crème avec le film de contact. Une fois froid, versez-le dans le moule et decora à déguster avec des fruits frais.