Tarte à la citrouille

étapes 1

Préparez la pâte en mélangeant rapidement la farine avec le beurre, puis ajoutez le sucre et le lait et travaillez jusqu'à obtention d'un mélange homogène et homogène. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ une demi-heure recouverte d'une pellicule plastique. Coupez la citrouille en morceaux et faites-la cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Retirer du four et envelopper la citrouille cuite dans une pellicule plastique et la garder de côté. Étalez la pâte brisée et enduisez le moule à tarte préalablement graissé et fariné et badigeonnez la surface et les bords avec le jaune d'oeuf battu. Remplissez le creux du moule de légumineuses séchées (pois chiches, haricots, lentilles) pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson; cuire à 170 ° pendant environ 15 minutes. Sortir la tarte du four, retirer les légumineuses séchées et les mettre au four encore 5 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Préparez la garniture en mélangeant le reste des ingrédients avec la pulpe de la citrouille cuite et hachée. Verser le mélange dans le moule et utiliser la grille de coupe-pâte pour la pâte brisée. Badigeonner la surface avec l'oeuf et cuire encore 30 minutes à 180 °. Retirer du four, laisser refroidir et terminer decoraavec du sucre glace et des perles de sucre colorées.