Fraises avec ganache au chocolat blanc

étapes 1

Pour faire la ganache, faites bouillir la crème fraîche et versez-la dans un bol. Ajouter le chocolat en petits disques et mélanger au fouet jusqu'à ce que tout le chocolat ait fondu. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Une fois le temps de repos écoulé, fouettez la ganache avec les fouets pour obtenir la bonne consistance. Lavez les fraises à l'eau douce et séchez-les délicatement. Coupez légèrement la base des fraises pour pouvoir les placer sur le dessus.
Coupez chaque fraise à la hauteur de la tige. Transférer la crème dans une poche à douille et utiliser le croissant 1M pour obtenir le glaçage. Placez le capuchon de fraise sur le dessus de la garniture et servez un délicieux dessert à vos invités.