The Mince Pies

étapes 1

Préparez la pâte: tamisez la farine dans un bol, ajoutez les petits morceaux de beurre à température ambiante, le sucre et le zeste râpé d'un demi citron. Au batteur ou du bout des doigts, travaillez la pâte jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Enfin, ajoutez l'œuf et pétrissez très rapidement sur la surface farinée jusqu'à obtenir une pâte compacte. Enveloppez la pâte avec une pellicule plastique et laissez-la reposer pendant au moins une heure dans un endroit frais.

étapes 2

Préparez la viande hachée: trempez les deux variétés de raisins secs et la canneberge dans un bol dans de l'eau tiède, changez l'eau plusieurs fois si nécessaire. Peler les pommes, les couper en petits morceaux et peser 200 g. Placez-le dans un bol et saupoudrez de jus de citron pour éviter le noircissement.

étapes 3

Ajouter les pommes confites, l'orange et le cèdre, les amandes pelées coupées en gros morceaux, les raisins secs et la canneberge trempés, le beurre fondu, le brandy et le zeste d'un demi citron. Bien mélanger et enfin ajouter la cassonade et les épices en poudre selon le goût. Remuer à nouveau et laisser reposer au frais.

étapes 4

Allumez le four et amenez-le à 180 ° C en mode statique. Pendant ce temps, fariner la planche à pâtisserie et dérouler la pâte d'environ 5 mm d'épaisseur. Avec un emporte-pièce rond, couper 12 disques de pâte brisée.

étapes 5

Graisser et fariner soigneusement le moule à muffins. Laisser une pâte feuilletée bien adhérer à chaque cavité. Remplissez chaque coquille de pâte avec une cuillerée de viande hachée.

étapes 6

Avec les restes de pâte, découpez 12 étoiles avec le coupe-pâte de Noël. Placer une étoile sur chaque tarte hachée. Cuire dans un four chaud et statique et cuire à 180 ° C pendant environ 25 minutes. Après la cuisson, laissez-le bien refroidir avant de le retirer du formulaire.

étapes 7

Servir chaud, saupoudrer de sucre en poudre.