La truffe noire

étapes 1

Commencez par préparer la génoise; mélanger les œufs avec le sucre et ajouter la farine petit à petit. Enfin, ajoutez la pâte concentrée à la noisette.

étapes 2

Versez le mélange dans le moule rectangulaire Decora et cuire à 170 ° pendant environ 8 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

étapes 3

Faire de la crème glacée Gianduia. Avec nos préparations, il est possible de préparer une bonne crème glacée même sans la sorbetière. Pendant la préparation de la base de la crème glacée, placez un plateau dans le congélateur, de préférence en acier inoxydable. Pendant ce temps, mélangez le sucre avec la base et ajoutez un peu de lait. Bien mélanger avec le fouet pour éviter les grumeaux et ajouter le reste du lait petit à petit. Enfin, ajoutez les pâtes concentrées au gianduia. Versez le mélange dans le bac que vous avez placé au congélateur précédemment, en prenant soin de ne pas le remplir complètement car la glace, une fois prête, doublera de volume. Couvrir et placer au congélateur. Au bout d'une demi-heure environ, sortez du congélateur. Le mélange aura légèrement durci, en particulier sur les bords, se mélange vigoureusement en essayant de briser les cristaux de glace qui se sont formés. Si vous préférez, vous pouvez également mélanger le mélange à basse vitesse. Remettez-le au congélateur et répétez l'opération après environ une heure et demie. Remettez au congélateur pendant encore 3 heures. À ce stade, la crème glacée est prête!

étapes 4

Tapisser les moules demi-sphères d'une pellicule plastique et les remplir de crème glacée Gianduia. Avec le coupe-pâtisserie rond, découpez les disques de génoise, remplissez-les de tartinade aux noisettes et placez-les sur les demi-boules de glace. Placer au congélateur pour tout compacter. Retirez le gâteau des moules et versez-y une partie du couvercle du miroir.

étapes 5

Complétez le decoraaux noisettes.