Le Scazzetta

étapes 1

Commencez par préparer la génoise; mélanger les œufs avec le sucre et enfin ajouter la farine. Verser le mélange dans les moules à pâtes préalablement beurrés et farinés. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

étapes 2

Préparez la crème anglaise. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Mélanger les jaunes avec le sucre et la fécule de maïs; les ajouter au lait bouillant et porter à nouveau à ébullition. Lorsque la crème est épaisse, éteignez le feu et ajoutez les pâtes aux fraises. Versez-le dans un bol bas et large et couvrez-le avec le film transparent en contact afin que la croûte gênante ne se crée pas. Laissez-le refroidir.

étapes 3

Coupez le génoise en deux, mouillez-les en diluant les Alkermes avec de l'eau et remplissez-les de crème anglaise. Enfin, préparez le revêtement en mélangeant l'eau avec le sucre noir et la pâte de fraise; versez-le sur la génoise et complétez le decoraavec des fraises.