Mini gâteaux à la mangue

étapes 1

Préparez la ganache: mélangez la pulpe de mangue, versez-la dans une casserole et faites-la cuire avec du miel pendant 5 minutes; ajouter le chocolat blanc pour qu'il fonde et bien mélanger. Placer au réfrigérateur environ 4 heures. Entre-temps, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la farine tamisée et la levure chimique et bien mélanger. Ajouter le beurre fondu et le gingembre râpé. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Versez le mélange dans les mini moules à gâteaux, beurrés et farinés. Façonnez les boules avec la ganache à la mangue et placez-les au centre du mélange sans trop pousser, pour qu'elles "coulent" d'elles-mêmes. Cuire à 180 ° C pendant environ 14 minutes. Decora avec pâte de sucre, perles, spray et roses en sucre.