Minicakes au citron

étapes 1

Séparez les jaunes des blancs. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sucre. Faites un trou au centre et versez l'huile, les blancs d'oeufs, le jus de citron, le zeste de citron. Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger, puis ajouter les blancs d'œufs préalablement battus jusqu'à consistance ferme. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et homogène. Versez-le dans un moule préalablement beurré, puis faites cuire environ 50 minutes à 165 ° C. Retirer du four et laisser refroidir. Coupez le gâteau en deux et remplissez-le d'une couche de crème à la pistache et d'une couche de crème fouettée et decorale aux mûres et groseilles à volonté.