Monstre Éclair

sérénadeluk 05/10/2021

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Ingrédients pour la pâte brisée :

• 130 g de farine 00

• 100 g de beurre

• 6 g de sucre

• 200 ml d'eau

• Une pincée de sel

Ingrédients pour la crème anglaise:

• 250 ml de lait entier

• 75 g de sucre

• 25 g de farine 00

• Extrait de vanille naturelle

Ingrédients pour la couverture:

• 500 gr de sucre noir

• 60 g d'eau chaude

• Colorants en gel

étapes 1

Rendre fantastique Monstre Éclair, faites chauffer le beurre et l'eau dans une casserole, puis ajoutez le sucre et une pincée de sel.
Remuer avec un fouet jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Ensuite, retirez du feu et ajoutez la farine tamisée.
Ensuite, placez à nouveau la casserole sur la cuisinière et laissez cuire en remuant constamment avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange se détache du fond de la casserole en formant une patine blanche, transférez-le dans une assiette et laissez-le refroidir.
Une fois froid, ajouter les oeufs un à un en mélangeant au fouet électrique. Ensuite, n'ajoutez l'œuf suivant qu'après que le premier ait complètement mélangé. Remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Avec l'utilisation d'une poche à douille et du croissant lisse n. 20 obtenir, directement sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, des formes allongées d'environ 10 cm.
Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 35 minutes contrôler en permanence la cuisson. Lorsqu'ils sont colorés et croustillants, éteignez-les et laissez-les sécher dans le four ouvert.
Pendant ce temps, préparez la crème. Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition. Fouettez séparément les jaunes d'œufs, l'arôme et le sucre et, enfin, ajoutez petit à petit la farine tamisée. Verser le lait chaud sur le mélange et remuer constamment.
Enfin, placez à nouveau la casserole sur le feu et continuez à remuer, laissez la crème épaissir. Pendant ce temps, laissez refroidir au réfrigérateur environ 2 heures.
Aidez-vous d'une poche à douille pour farcir les éclairs monstres. pouvez decoraRajoutez-y du sucre noir coloré que vous pouvez préparer en dissolvant 500 g de sucre noir dans 60 g d'eau chaude.
De plus, vous pouvez colorer et aromatiser à votre guise. Lorsque le sucre a atteint une consistance crémeuse et épaisse, decora votre génial Monster Eclair.

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🧁💕Pour vos occasions spéciales, ces plafonds

🧁💕Pour vos occasions spéciales, ces cupcakes tout moelleux sont la gourmandise parfaite à préparer. Des petits délices pâtissiers, irrésistibles, à la consistance moelleuse et délicate. Voici notre proposition en collaboration avec @charlotteandchocolate, agrémentée de savoureuses lentilles chocolat aux tons pastel : de véritables bijoux de douceur. 🧁❣️ #easycondecora #decoradouceur #decoraconnoi Voici la recette : ✨Ingrédients pour 6 cupcakes géants :✨ 210 g de farine 150 g de sucre semoule 30 ml d'huile de coco, ou autre huile végétale 100 g de beurre mou 3 œufs 2 cuillères à café de levure chimique 120 ml de lait 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 ½ cuillère à soupe de jus de yuzu 100 g de framboises fraîches ou surgelées ✨Pour la crème au beurre meringuée suisse :✨ 150 g de sucre semoule 2 blancs d'œufs 170-200 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de coulis de framboise 2 cuillères à soupe de jus de yuzu Colorant alimentaire jaune doré et rose bébé ✨Préparation : Mettre le sucre avec le beurre ramolli et l'huile végétale dans un bol (ou au mixeur). Travaillez environ une minute avec le fouet. Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau, ajoutez les poudres : la farine tamisée avec le bicarbonate de soude, la levure chimique et une pincée de sel. Versez le lait et le jus de yuzu et pétrissez la pâte pendant 1 à 2 minutes. Remplissez les 6 moules en papier disposés dans un moule à muffins géant et insérez 2 ou 3 framboises dans chaque moule. Cuire au four statique préchauffé à 175° pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparons la crème au beurre. Commençons par préparer la meringue suisse. Mélangez les blancs d'œufs avec le sucre dans un bol en aluminium et placez-le au bain-marie au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Continuez à remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous (en vérifiant avec vos doigts vous ne devriez plus sentir de grains de sucre). Transférez les blancs d'œufs avec le sucre dans un batteur planétaire et fouettez pendant environ 5 à 10 minutes. Jusqu'à ce que le bol soit froid au toucher. À ce stade, nous pouvons commencer à ajouter le beurre mou un morceau à la fois. Il est important d’être patient à ce stade et de ne pas ajouter le beurre d’un seul coup.

🐣 La famille Decora vous souhaite à tous un joyeux anniversaire

🐣 La famille Decora vous souhaite à tous de joyeuses et délicieuses Pâques ! #Joyeuses Pâques 🐣 #easycondecora

👨‍👧‍👧Tu es Super Papa 🦸‍♂️🔝 Préparons ensemble un cadeau doux et délicieux pour tous les papas, qui ont toujours été les super-héros de chaque enfant. Des biscuits « Ringo » délicieusement fourrés à la vanille pour souhaiter à tous une bonne fête des pères !🦹‍♂️ ✨Ingrédients pour une quinzaine de biscuits 🍪Pour la pâte brisée à la vanille : 15 g de farine 200 00 g de beurre 100 g de sucre glace 80 œuf une pincée de sel Extrait naturel de vanille 🍪Pour la pâte brisée au cacao : 1 g de farine 140 g de cacao amer 60 g de beurre 100 g de sucre glace 80 œuf 🍦Pour la crème : 1 g de pommade molle beurre 100 g de sucre glace Extrait naturel de vanille ✨Procédure : Préparez la pâte brisée vanille. Dans un bol mélangez la farine, le sel et le sucre glace. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et travaillez avec les mains jusqu'à obtenir un mélange sableux. Versez l'œuf légèrement battu et une demi-cuillère à café d'extrait naturel de vanille. Travaillez jusqu'à obtenir une pâte molle. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et laissez-la reposer au réfrigérateur. Préparez également la pâte brisée au cacao : mélangez la farine, le cacao, une pincée de sel et le sucre glace dans un bol. Ajoutez d'abord le beurre, travaillez avec les mains jusqu'à obtenir un mélange sableux, puis l'oeuf légèrement battu. Pétrir avec les mains et étaler la pâte au cacao avec un rouleau à pâtisserie. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure. Reprenez les pâtisseries. Abaisser au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 160 mm. Découpez les biscuits à l'aide de l'emporte-pièce rond du kit Super et Wonder. Saupoudrez le Super stamp de farine et tamponnez les biscuits avec une légère pression. Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à 4°C pendant environ 180 minutes. Laissez refroidir les biscuits et pendant ce temps préparez la crème au beurre : fouettez le beurre avec le sucre et quelques gouttes d'extrait naturel de vanille à l'aide d'un fouet électrique. Une fois que vous avez obtenu une crème onctueuse, transférez-la dans une poche à douille et remplissez les biscuits. Mélangez le biscuit vanille avec le biscuit cacao en exerçant une légère pression. Decora des biscuits si vous aimez ! #facileavecdecora

🐣 Oeufs de Pâques faits maison ! 🐣 La satisfait

🐣 Œufs de Pâques faits maison !🐣 La satisfaction d'offrir et de manger un œuf en chocolat fait de vos propres mains est sans précédent ! 🥰 Suivez toutes les étapes pour un tempérage correct.👩‍🍳 Ingrédients : Disques de chocolat Colorants au beurre de cacao Procédure liposoluble : ÉTAPE 1 : Versez les disques de chocolat dans un bol en polycarbonate. ÉTAPE 2 : Placez le bol au micro-ondes et faites fondre le chocolat à puissance moyenne. ÉTAPE 3 : Sortez les disques de chocolat du micro-ondes toutes les 15 à 20 secondes et mélangez bien pour que la chaleur soit répartie uniformément, évitant ainsi que le chocolat ne brûle. ÉTAPE 4 : Répétez la procédure jusqu'à ce que le chocolat soit presque complètement fondu. Certains disques doivent encore être visibles dans le bol. ÉTAPE 5 : Sortez le bol du micro-ondes et mélangez bien jusqu'à ce que tous les fragments de chocolat aient disparu. Utilisez le thermomètre pour vérifier la température selon l'échelle suivante : Chocolat Blanc Decora: 28°/29° Chocolat au Lait Decora: 29°/30° Chocolat Noir Decora: 31°/32°. À ce stade, le chocolat sera mou et légèrement plus dense. Cela signifie qu'il a été correctement tempéré et qu'il est prêt à être utilisé. Versez le chocolat tempéré dans la cavité d'un des deux moules. Joignez les deux moules avec les ressorts chromés. Par des mouvements de rotation, versez le chocolat sur la surface des deux moules. Laisser refroidir de préférence à une température de 19°/23°C pendant environ 30 minutes avant de démouler l'œuf. #facileavecdecora

✨️💐Tartelettes de pâte brisée à la crème pa

✨️💐Tartelettes de pâte brisée à la crème anglaise, agrémentées de fleurs comestibles Decora ✨️💐 Ingrédients : pour la pâte brisée 250g de farine 00 125g de beurre 100g de sucre glace 1 oeuf une pincée de sel pour la crème anglaise : 250ml de lait 3 jaunes d'oeufs 80g de sucre 30g de fécule de maïs extraite de vanille naturelle pour decorare : fleurs comestibles couleurs d'été Préparation : Préparez la pâte brisée. Travaillez la farine, le sucre glace et le beurre froid coupé en morceaux dans un bol jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l'œuf et une pincée de sel. Travaillez la pâte rapidement avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. Prenez la pâte et étalez-la en une fine feuille d'environ 3 mm. Avec le gabarit de cercle micro-perforé (taille 10 ou 8 cm) réalisez des disques. A l'aide d'emporte-pièces de Pâques en métal, découpez les disques comme sur l'image. Tapisser la forme micro-perforée avec le reste de pâte brisée en la faisant bien adhérer aux bords. Cuire le tout dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 12 minutes. Laissez refroidir la pâte et pendant ce temps préparez la crème anglaise. Commencez à mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre au fouet jusqu'à obtenir un mélange gonflé et mousseux. Ajoutez la fécule de maïs et fouettez à nouveau. Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec quelques gouttes d'extrait naturel de vanille. Laissez-le sur le feu jusqu'à ébullition, puis ajoutez-le au mélange sucre et œufs en versant lentement et en continuant de mélanger au fouet. Remettez la crème sur le feu et remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe. Lorsque la crème est prête, versez-la dans un plat allant au four, couvrez d'un film alimentaire et laissez refroidir. Transférez la crème anglaise dans une poche à douille munie d'une douille lisse. Remplissez les fonds de tartelettes avec la crème anglaise en formant des touffes, comme sur l'image. Refermez les tartelettes avec les disques de pâte. Enfin decoravous-même en utilisant des fleurs comestibles. #facileavecdecora #decoraavec douceur

🎭🎂 Biscuits de Carnaval 🎭🎂 Vous êtes pro

🎭🎂 Biscuits de Carnaval 🎭🎂 Êtes-vous prêt à célébrer la fête la plus amusante et la plus colorée de l'année ? 😍🎭 avec nos emporte-pièces masques vous pourrez préparer de délicieux biscuits en forme de masque et les agrémenter de perles de sucre métallisées Decora 😍 Voici une recette simple : Ingrédients pour 1 kg de pâte brisée : 500 g de farine 00 250 g de beurre 200 g de sucre glace 2 œufs le zeste d'un citron bio de l'extrait naturel de vanille une pincée de sel Pour le decoration : pâte à sucre colorée perles de sucre colorées Préparation : Travaillez la farine, le sucre glace et le beurre froid coupés en morceaux dans un bol jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez les œufs, le zeste d'un citron, quelques gouttes d'extrait naturel de vanille et une pincée de sel. Travaillez la pâte rapidement avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. Rabattez la pâte, si besoin l'étalez un peu plus avec le rouleau à pâtisserie et découpez les biscuits à l'aide des emporte-pièces en forme de masque de Carnaval. Cuire au four statique pendant environ 12 minutes à 180°. Laissez refroidir les biscuits et pendant ce temps préparez-les decoration. Etalez la pâte à sucre colorée avec un rouleau à pâtisserie en plastique. A l'aide des emporte-pièces utilisés pour les biscuits, découpez les gabarits. A l'aide d'un pinceau imbibé d'eau, mouiller les bords des masques selon vos envies. Déposez les perles colorées sur les morceaux de pâte à sucre humides. Enfin, collez la pâte à sucre sur les biscuits à l'aide du pinceau imbibé d'eau. #facileavecdecora

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