étapes 1
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, les amandes hachées et une pincée de sel. Tamiser le cacao amer, l'ammoniaque pour les sucreries et le pisto. Ajouter le zeste d'orange râpé et le miel.
- Mélanger les ingrédients puis commencer à verser l'eau, petit à petit, tout en pétrissant avec les mains. Ajustez la quantité d'eau à l'oeil, vous devrez obtenir une pâte souple mais non collante.
- Ensuite, enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ensuite, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d'environ 1 cm. Avec l'emporte-pièce en forme de losange, réalisez les biscuits.
- Enfin, transférez-les dans une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180°C pendant 15 minutes.
étapes 2
- Laissez-les refroidir sur une grille et pendant ce temps préparez le glaçage pour le nappage. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Glacez les biscuits en les trempant dans le chocolat.
- Égouttez l'excédent de chocolat ou retirez-le à l'aide d'une spatule. Laissez sécher les biscuits avant de servir. Tu peux decorafaites-les au goût en utilisant du chocolat blanc ou du glaçage royal. Si vous utilisez de la glace royale, préparez-la en suivant les instructions sur l'emballage.
- Transférez ensuite la glace dans une poche à douille avec un croissant pour écrire et dessiner sur les biscuits secs decorations.
