Panna cotta au yogourt et aux myrtilles

étapes 1

• Mettez les myrtilles et le sucre cristallisé dans une casserole et faites cuire à feu doux environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
• Laisser refroidir la compote, puis la mixer avec 50 g de yaourt grec prélevés sur le total.

étapes 2

• Dans un bol, fouetter le yogourt grec restant avec le sucre glace et la compote de bleuets.
• Fouetter 200 ml de crème et réserver. Faire chauffer le reste de la crème (50 ml) et dissoudre la poudre de gélatine à l'intérieur.

étapes 3

• Versez le mélange de crème et de gélatine dans le mélange, puis incorporez la crème fouettée en remuant avec une spatule.

étapes 4

• Transférer le mélange dans le moule à pudding préalablement mouillé, le niveler et le transférer au réfrigérateur recouvert d'une feuille d'aluminium.
• Laisser reposer la panna cotta pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.

étapes 5

• Pour démouler la panna cotta, plongez le moule dans l'eau chaude quelques instants, puis retournez-le sur une assiette.

étapes 6

• Decorare la panna cotta aux myrtilles fraîches et servir. La compote de myrtilles peut être remplacée par 130 g de confiture.