Gâteau au chocolat et aux baies

étapes 1

Séparez les jaunes d'œufs des blancs et fouettez le premier avec 50 g de sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux; ajoutez le cacao tamisé et la farine, le beurre fondu, l'arôme et enfin le blanc d'oeuf fouetté jusqu'à ce qu'il soit raide avec le reste du sucre. Versez le mélange dans un moule de Ø 25 et h 7,5 cm et faites cuire à 200 ° pendant environ 40 minutes. Retirer du four et laisser reposer. Pour le glaçage, faites fondre le glaçage au chocolat au bain-marie sans ébullition ou au micro-ondes, à puissance élevée, pendant 30 secondes, en veillant à remuer continuellement, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Versez le mélange directement sur le gâteau à givrer. Decorale avec des baies. Faites fondre la gelée d'abricot et recouvrez les fruits pour obtenir un effet brillant.