Gâteau au bouquet de roses

étapes 1

Préparez un petit cône de pâte à sucre qui servira de base à la rose. Dérouler la pâte à sucre et avec les Pink Cutters couper 2 pétales de la plus petite taille, 3 pétales de la taille intermédiaire et 5 de la plus grande taille.

étapes 2

Sur un tapis de modélisation, en utilisant l'outil Sphère sur le côté avec l'extrémité la plus grande, façonnez les pétales en lui donnant une forme naturelle.

étapes 3

Pour former le bourgeon, appliquez les deux pétales plus petits autour du cône en utilisant de la colle alimentaire ou un peu d'eau. Continuez ensuite en appliquant les 3 pétales de taille intermédiaire en les croisant.

étapes 4

Terminez la rose en utilisant la même procédure décrite ci-dessus pour les 5 autres pétales.
Après avoir formé la rose, retirez la partie excédentaire de la pâte à sucre à l'aide de l'outil de coupe.

étapes 5

À l'aide de poudre colorée, brossez les bords de la fleur pour créer une nuance de couleur réaliste. Étalez la pâte à sucre et coupez les formes avec le coupe-pâtes à la feuille de rose d'une taille proportionnelle à la taille de la rose.
Comme cela a déjà été fait avec les pétales de rose, travaillez les feuilles avec l'outil Sphère pour un effet réaliste. Utilisez l'outil Cutter sans appliquer trop de pression pour créer des nervures réalistes sur les feuilles.

étapes 6

Terminez la rose en utilisant la même procédure décrite ci-dessus pour les 5 autres pétales.
Après avoir formé la rose, retirez la partie excédentaire de la pâte à sucre à l'aide de l'outil de coupe.

étapes 7

Une fois le gâteau de base préparé et farci, utilisez le Ghiaccia Reale pour couvrir la surface et les bords. Cette phase sert à niveler les bords du gâteau et à fournir une couche isolante entre le gâteau et la pâte à sucre.

étapes 8

Bien travailler la pâte à sucre avant d'enrober le gâteau en le pétrissant vigoureusement avec les mains jusqu'à ce qu'il soit tendre. Étalez-le avec un rouleau à pâtisserie sur une surface de travail, de préférence antiadhésive. Vous pouvez vous aider avec du sucre glace pour l'empêcher de coller au comptoir. Enroulez-le autour du rouleau à pâtisserie et, en le plaçant doucement sur la base, couvrez le gâteau. Avec un couteau, retirer l'excédent de pâte de sucre. Lissez la surface et les bords du gâteau avec le Spreader Spreader Dark, afin qu'aucune bulle d'air ne se forme.

étapes 9

Sur une feuille de papier quadrillé, marquez des tirets à égale distance les uns des autres. Placez la feuille le long des bords du gâteau et coupez la pâte à sucre à l'aide de l'outil Insérer un ruban près des tirets précédemment dessinés.
Remplissez les incisions faites sur la pâte de sucre avec un peu de glaçage. Coupez des morceaux de ruban de satin d'une taille légèrement supérieure à la distance entre les deux marques et, à l'aide de l'outil de coupe, insérez les deux extrémités du ruban. Faites un cordon cylindrique de glaçage noir et placez-le le long de la base du gâteau. Avec l'outil Conchiglia, appliquez une pression sur le cordon en points équidistants entre eux pour une décoration délicate.