Gâteau Charlotte aux fraises et chocolat

étapes 1

Mélanger les œufs, l'eau, la saveur de vanille, le zeste de citron et le mélange à génoise. Fouetter tous les ingrédients à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux, augmentant de volume. Verser le mélange dans le moule à charlotte, cuire au four chaud à 180 ° C pendant environ 30 minutes.

étapes 2

Une fois le gâteau sorti du four, laissez-le refroidir sur une grille. Préparez la mousse au chocolat blanc; fouetter 100 ml de crème et mettre au réfrigérateur. Versez le chocolat blanc dans un bol. Séparément, dans une casserole, chauffer les 100 ml de crème restants et porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter au chocolat blanc, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène et une fois refroidi, placer au réfrigérateur. Reprenez le mélange de chocolat froid et fouettez bien. Enfin, ajoutez délicatement la crème préalablement fouettée à l'aide d'une spatule.

étapes 3

Lavez les fraises. Dans un bol, placez ceux pour le bain après les avoir coupés en petits morceaux et saupoudrés de sucre granulé. Laisser reposer au réfrigérateur et utiliser le jus obtenu pour mouiller la surface du gâteau. Transférer la mousse au chocolat blanc dans une poche à douille avec un croissant en forme d'étoile en forme de boucles decorasur le bord de la surface, et disposez les fraises entières à l'intérieur. Decora avec des fleurs et des cloches à sucre.