Gâteau aux roses

étapes 1

Commencez par préparer la ganache; faire bouillir la crème fraîche et la verser dans un bol. Ajouter 750 g de chocolat blanc et mélanger au fouet jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. Laisser refroidir au réfrigérateur toute la nuit. Préparez la pâte; fouetter le jaune et ajouter les œufs et le sucre en mélangeant bien. Faire fondre le chocolat avec le beurre et l'ajouter au mélange en mélangeant doucement avec la spatule. Ajoutez enfin la farine. Cuire à 175 ° pendant environ 1 heure. Retirer du four et laisser refroidir. Fouettez la ganache avec le mélangeur planétaire et divisez la crème en 3 bols. Laissez de la crème de côté dont vous aurez besoin pour decoraaction finale. Versez quelques gouttes de colorant glycine et d'arôme violet dans le premier bol et mélangez délicatement; répéter la même opération en versant dans le deuxième bol la couleur fuchsia avec l'arôme framboise et dans le troisième la couleur rose avec l'arôme rose. Coupez le gâteau en 3 couches. Versez la ganache colorée dans la poche à douille et farcissez le gâteau.

étapes 2

Complétez le decoraavec la ganache et le croissant en forme d'étoile.

étapes 3

Pour atteindre le decoraation de chocolat, après l'avoir tempéré, étalez le chocolat fondu sur les feuilles avec une spatule angulaire decoratives, comme celles à effet géométrique, en créant des rectangles. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat commence à se décoller de lui-même. Soulevez doucement le papier.

étapes 4

Utilisez la ganache pour "coller" le chocolat sur le bord du gâteau. Dernier decoraavec des roses en sucre et du ruban de glycine.