Gâteau mousse aux fraises

sérénadeluk 21/05/2021

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Produits

Bobines en PVC pour aliments

€4,80 - €14,90 TVA incluse

Formes de cercle en acier inoxydable

€6,80 - €26,05 TVA incluse

Pince pour decoration

€4,60 TVA incluse

Ajoutez au Panier

Fouets en acier

€4,45 - €12,30 TVA incluse

Bols en polycarbonate

€6,05 - €32,25 TVA incluse

Ingrédients

• 120 g de biscuits secs (digestifs)

• 50 g de beurre fondu

• 1 cuillère à café de cassonade claire

• 250 g de fraises + fraises pour le decoration

• 200 g de crème fraîche

• 85 g de sucre extra-fin

• gouttes de citron

• 1 cuillère à soupe de kirsch

• arôme vanille Decora

• 4 g de gélatine instantanée Decora

• Décorsucre Nacré Decora

• Feuilles de menthe

étapes 1

Émietter les biscuits, ajouter le beurre fondu et le sucre. En conséquence, il se mélange bien.

étapes 2

• Placer le rond de 16 cm sur un support tapissé de papier réfrigéré ou de film alimentaire, puis tapisser avec le film acétate.

étapes 3

Répartir le mélange obtenu et aplatir à la cuillère.
Placer au réfrigérateur et laisser refroidir 15 minutes.

étapes 4

Pendant ce temps, lavez les fraises pour la mousse, retirez le pédoncule et placez-les dans un mixeur.
Faites-le fonctionner pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils aient atteint la bonne consistance.
Disposez-les dans un bol, mélangez le jus de citron, le sucre et l'arôme vanille, mélangez au fouet pour bien mélanger tous les ingrédients.
Mélanger la gélatine et la liqueur, enfin bien incorporer.

étapes 5

Avec le demi-fouet fouettez la crème, ajoutez doucement au mélange de fraises.

étapes 6

Versez le mélange dans la forme ronde, nivelez bien avec la spatule, mettez au congélateur pendant quelques heures (même toute la nuit) jusqu'à ce qu'il ait une consistance compacte.

étapes 7

Avant de servir, retirez le gabarit et retirez le film d'acétate et placez-le sur un gâteau ou une assiette de service.
Décorez ensuite avec les billes de sucre.

étapes 8

En conclusion, decora le centre avec des fraises entières et quelques feuilles de menthe éparpillées.

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🧁💕Pour vos occasions spéciales, ces cupcakes tout moelleux sont la gourmandise parfaite à préparer. Des petits délices pâtissiers, irrésistibles, à la consistance moelleuse et délicate. Voici notre proposition en collaboration avec @charlotteandchocolate, agrémentée de savoureuses lentilles chocolat aux tons pastel : de véritables bijoux de douceur. 🧁❣️ #easycondecora #decoradouceur #decoraconnoi Voici la recette : ✨Ingrédients pour 6 cupcakes géants :✨ 210 g de farine 150 g de sucre semoule 30 ml d'huile de coco, ou autre huile végétale 100 g de beurre mou 3 œufs 2 cuillères à café de levure chimique 120 ml de lait 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 ½ cuillère à soupe de jus de yuzu 100 g de framboises fraîches ou surgelées ✨Pour la crème au beurre meringuée suisse :✨ 150 g de sucre semoule 2 blancs d'œufs 170-200 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de coulis de framboise 2 cuillères à soupe de jus de yuzu Colorant alimentaire jaune doré et rose bébé ✨Préparation : Mettre le sucre avec le beurre ramolli et l'huile végétale dans un bol (ou au mixeur). Travaillez environ une minute avec le fouet. Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau, ajoutez les poudres : la farine tamisée avec le bicarbonate de soude, la levure chimique et une pincée de sel. Versez le lait et le jus de yuzu et pétrissez la pâte pendant 1 à 2 minutes. Remplissez les 6 moules en papier disposés dans un moule à muffins géant et insérez 2 ou 3 framboises dans chaque moule. Cuire au four statique préchauffé à 175° pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparons la crème au beurre. Commençons par préparer la meringue suisse. Mélangez les blancs d'œufs avec le sucre dans un bol en aluminium et placez-le au bain-marie au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Continuez à remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous (en vérifiant avec vos doigts vous ne devriez plus sentir de grains de sucre). Transférez les blancs d'œufs avec le sucre dans un batteur planétaire et fouettez pendant environ 5 à 10 minutes. Jusqu'à ce que le bol soit froid au toucher. À ce stade, nous pouvons commencer à ajouter le beurre mou un morceau à la fois. Il est important d’être patient à ce stade et de ne pas ajouter le beurre d’un seul coup.

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🐣 Œufs de Pâques faits maison !🐣 La satisfaction d'offrir et de manger un œuf en chocolat fait de vos propres mains est sans précédent ! 🥰 Suivez toutes les étapes pour un tempérage correct.👩‍🍳 Ingrédients : Disques de chocolat Colorants au beurre de cacao Procédure liposoluble : ÉTAPE 1 : Versez les disques de chocolat dans un bol en polycarbonate. ÉTAPE 2 : Placez le bol au micro-ondes et faites fondre le chocolat à puissance moyenne. ÉTAPE 3 : Sortez les disques de chocolat du micro-ondes toutes les 15 à 20 secondes et mélangez bien pour que la chaleur soit répartie uniformément, évitant ainsi que le chocolat ne brûle. ÉTAPE 4 : Répétez la procédure jusqu'à ce que le chocolat soit presque complètement fondu. Certains disques doivent encore être visibles dans le bol. ÉTAPE 5 : Sortez le bol du micro-ondes et mélangez bien jusqu'à ce que tous les fragments de chocolat aient disparu. Utilisez le thermomètre pour vérifier la température selon l'échelle suivante : Chocolat Blanc Decora: 28°/29° Chocolat au Lait Decora: 29°/30° Chocolat Noir Decora: 31°/32°. À ce stade, le chocolat sera mou et légèrement plus dense. Cela signifie qu'il a été correctement tempéré et qu'il est prêt à être utilisé. Versez le chocolat tempéré dans la cavité d'un des deux moules. Joignez les deux moules avec les ressorts chromés. Par des mouvements de rotation, versez le chocolat sur la surface des deux moules. Laisser refroidir de préférence à une température de 19°/23°C pendant environ 30 minutes avant de démouler l'œuf. #facileavecdecora

✨️💐Tartelettes de pâte brisée à la crème pa

✨️💐Tartelettes de pâte brisée à la crème anglaise, agrémentées de fleurs comestibles Decora ✨️💐 Ingrédients : pour la pâte brisée 250g de farine 00 125g de beurre 100g de sucre glace 1 oeuf une pincée de sel pour la crème anglaise : 250ml de lait 3 jaunes d'oeufs 80g de sucre 30g de fécule de maïs extraite de vanille naturelle pour decorare : fleurs comestibles couleurs d'été Préparation : Préparez la pâte brisée. Travaillez la farine, le sucre glace et le beurre froid coupé en morceaux dans un bol jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l'œuf et une pincée de sel. Travaillez la pâte rapidement avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. Prenez la pâte et étalez-la en une fine feuille d'environ 3 mm. Avec le gabarit de cercle micro-perforé (taille 10 ou 8 cm) réalisez des disques. A l'aide d'emporte-pièces de Pâques en métal, découpez les disques comme sur l'image. Tapisser la forme micro-perforée avec le reste de pâte brisée en la faisant bien adhérer aux bords. Cuire le tout dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 12 minutes. Laissez refroidir la pâte et pendant ce temps préparez la crème anglaise. Commencez à mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre au fouet jusqu'à obtenir un mélange gonflé et mousseux. Ajoutez la fécule de maïs et fouettez à nouveau. Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec quelques gouttes d'extrait naturel de vanille. Laissez-le sur le feu jusqu'à ébullition, puis ajoutez-le au mélange sucre et œufs en versant lentement et en continuant de mélanger au fouet. Remettez la crème sur le feu et remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe. Lorsque la crème est prête, versez-la dans un plat allant au four, couvrez d'un film alimentaire et laissez refroidir. Transférez la crème anglaise dans une poche à douille munie d'une douille lisse. Remplissez les fonds de tartelettes avec la crème anglaise en formant des touffes, comme sur l'image. Refermez les tartelettes avec les disques de pâte. Enfin decoravous-même en utilisant des fleurs comestibles. #facileavecdecora #decoraavec douceur

🎭🎂 Biscuits de Carnaval 🎭🎂 Vous êtes pro

🎭🎂 Biscuits de Carnaval 🎭🎂 Êtes-vous prêt à célébrer la fête la plus amusante et la plus colorée de l'année ? 😍🎭 avec nos emporte-pièces masques vous pourrez préparer de délicieux biscuits en forme de masque et les agrémenter de perles de sucre métallisées Decora 😍 Voici une recette simple : Ingrédients pour 1 kg de pâte brisée : 500 g de farine 00 250 g de beurre 200 g de sucre glace 2 œufs le zeste d'un citron bio de l'extrait naturel de vanille une pincée de sel Pour le decoration : pâte à sucre colorée perles de sucre colorées Préparation : Travaillez la farine, le sucre glace et le beurre froid coupés en morceaux dans un bol jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez les œufs, le zeste d'un citron, quelques gouttes d'extrait naturel de vanille et une pincée de sel. Travaillez la pâte rapidement avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. Rabattez la pâte, si besoin l'étalez un peu plus avec le rouleau à pâtisserie et découpez les biscuits à l'aide des emporte-pièces en forme de masque de Carnaval. Cuire au four statique pendant environ 12 minutes à 180°. Laissez refroidir les biscuits et pendant ce temps préparez-les decoration. Etalez la pâte à sucre colorée avec un rouleau à pâtisserie en plastique. A l'aide des emporte-pièces utilisés pour les biscuits, découpez les gabarits. A l'aide d'un pinceau imbibé d'eau, mouiller les bords des masques selon vos envies. Déposez les perles colorées sur les morceaux de pâte à sucre humides. Enfin, collez la pâte à sucre sur les biscuits à l'aide du pinceau imbibé d'eau. #facileavecdecora

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