Gâteau de printemps

étapes 1

• Préparer la base du gâteau: mettre les œufs avec le sucre dans un bol, fouetter au batteur électrique (ou mélangeur planétaire), jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.

étapes 2

• Ajouter lentement l'huile et le lait, l'arôme, le zeste de citron râpé, ajouter délicatement la farine tamisée, la fécule et enfin la levure à la main.

étapes 3

• Graisser le moule avec l'agent de démoulage et tapisser la base de papier sulfurisé.

étapes 4

• Verser le mélange dans le moule et cuire au four préchauffé à 170°/180°C pendant environ 50 minutes, en faisant le test du cure-dent.

étapes 5

• Retirez le fond de tarte et placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse.
• Ensuite, coupez le dessus et enfin, placez le gâteau à l'envers sur une planche à gâteau.

étapes 6

• Préparez la couverture: dans un bol monter la crème avec le sucre glace, ajouter le mascarpone ramolli.

étapes 7

• Étaler une partie du mélange sur la surface du gâteau à l'aide d'une spatule et couvrir les bords en lissant bien.

étapes 8

• Transférer le reste du mélange dans la poche à douille munie du croissant entrelacé et réaliser la technique du panier (création d'une trame de lignes verticales légèrement espacées, alternant d'autres lignes courtes horizontales selon la taille du croissant) couvrant toute la surface et les côtés du gâteau;
• Avec un croissant en forme d'étoile, terminer en formant des boucles decorasur les bords du gâteau.

étapes 9

• Decora le gâteau de printemps en plaçant les fleurs et les feuilles assorties sur les bords.
• Au goût, servir les tranches de gâteau avec des touffes du reste du mélange de crème et de mascarpone.