Quiche salata con rucola e pomodorini
- 45 min
- Facile
- 4
Crostate
Ingredienti
Per la farcitura:
- 50 g di rucola fresca
- 150 g di pomodorini gialli e rossi
- 3 uova intere grandi
- 100 g di latte
- 50 g di panna fresca
- 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 g di formaggio Quartirolo
Procedimenti
Preparazione della base
Prendi una sfoglia di pasta brisée rettangolare già pronta e stendila leggermente, se necessario, per adattarla alla dimensione della tua teglia da crostata. Fodera lo stampo, ricoperto con un foglio di carta da forno e bucherella con il rullo bucasfoglia. Distribuisci qualche sfera di ceramica per la cottura in bianco. Cuoci in forno ventilato a 180°C per 10 minuti.
Preparazione della farcitura
Lava i pomodorini e taglia a metà quelli più grandi. Raccoglili in una ciotola, condiscili con sale e un pizzico di origano secco, quindi mescola bene. Scalda una padella antiaderente e cuoci i pomodorini a fuoco vivo per 10 minuti. Tritura grossolanamente 50 g di rucola fresca. In una ciotola capiente, rompi 3 uova grandi. Aggiungi 100 g di latte, 50 g di panna, 2 g di sale, un pizzico di pepe, 100 g di Quartirolo sbriciolato e 80 g di Grana Padano grattugiato. Mescola bene per 30 secondi. Infine, unisci la rucola tritata e mescola delicatamente ancora per 30 secondi.
Cottura
Togli la base dal forno e versa il composto di uova. Distribuisci i pomodorini sopra in modo uniforme. Continua la cottura in forno ventilato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
Servi e gusta
Lascia raffreddare prima di tagliare e servire. Da gustare tiepida.
