Brioche de yogurt y miel

paso 1

Mezclar la harina con el azúcar y el extracto de vainilla; agregue la ralladura de naranja rallando.

paso 2

Disuelva la levadura en la leche ligeramente tibia junto con la miel; romper el huevo y batirlo ligeramente con un tenedor. Vierta la mezcla de levadura, miel y leche, huevo batido y yogur sobre la harina. Mezclar los ingredientes y agregar la sal; Finalmente, agregue la mantequilla blanda poco a poco, hasta que la masa esté suave y bien ensartada. Si tiene uno, use el mezclador planetario para esta operación. Si es necesario, amase brevemente la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Dale forma redonda a la masa y déjala levar en un bol durante unas 2 a 3 horas, lejos de corrientes de aire y tapada con un paño, hasta que se duplique el volumen inicial.

paso 3

Tome la masa y divídala en 4 partes iguales.

paso 4

Forme 4 bolas rociando, si es necesario, la superficie de trabajo con muy poca harina.

paso 5

Transfiera las 4 bolas de masa al molde de plumcake engrasado con el agente desmoldante; mezcla la yema con la leche y úsalas para cepillar la superficie del brioche. Decora con el azúcar granulada y dejarla crecer nuevamente durante 1 h. Hornee el brioche en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos, o hasta que esté dorado. Deja que el brioche se enfríe sobre una rejilla antes de cortarlo.