Cannolo con helado de ricotta y melón

paso 1

Con nuestros preparativos es posible preparar un buen helado incluso sin la heladera. Mientras prepara la base del helado, coloque una bandeja en el congelador, preferiblemente de acero inoxidable. Mientras tanto, mezcle el azúcar con la base y agregue un poco de crema. Mezcle bien con el batidor para evitar grumos y agregue el resto de la crema poco a poco. Licúa la ricota con melón y agrégala a la mezcla. Vierta la mezcla en la bandeja que colocó en el congelador previamente, teniendo cuidado de no llenarla completamente porque el helado, una vez listo, duplicará su volumen. Cubra y coloque en el congelador. Después de aproximadamente media hora, retírela del congelador; la mezcla se habrá endurecido ligeramente, especialmente en los bordes, mezcla vigorosamente tratando de romper los cristales de hielo que se han formado. Si lo prefiere, también puede mezclar la mezcla a baja velocidad. Vuelva a colocarlo en el congelador y repita la operación después de aproximadamente una hora y media. Coloque nuevamente en el congelador por aproximadamente 3 horas más. ¡En este punto el helado está listo!

paso 2

Prepara Macedonia. Corta el melón en trozos pequeños y agrega el jugo de limón y la menta. Déjelos remojar en vino dulce durante aproximadamente 2 horas. Cortar un rectángulo de hojaldre de unos 3x12h cm y envolverlo alrededor del molde para Cannoli Normal Decora. Cepille la superficie con huevo y hornee a 180 grados durante unos 10/12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Retire el cannolo presionando el molde hacia adentro para separar fácilmente la masa. Rellenar con helado y servir con ensalada de frutas.