paso 1
- En un tazón, combine la harina, el azúcar, las almendras picadas y una pizca de sal. Tamizar el cacao amargo, el amoníaco para dulces y el pisto. Añadir la ralladura de naranja y la miel.
- Mezcle los ingredientes y luego comience a verter el agua, poco a poco, mientras amasa con las manos. Ajusta la cantidad de agua a ojo, tendrás que obtener una masa blanda pero no pegajosa.
- Luego, envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador por al menos una hora. Luego, extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Hacer las galletas con el cortador de hojaldre en forma de diamante.
- Finalmente, transfiéralos a una cacerola cubierta con papel pergamino y cocine a 180 ° C durante 15 minutos.
paso 2
- Déjalos enfriar sobre una rejilla y mientras tanto prepara el glaseado para la cobertura. Derretir el chocolate negro al baño maría. Glasea las galletas sumergiéndolas en chocolate.
- Escurrir el exceso de chocolate o retirarlo con una espátula. Deje que las galletas se sequen antes de servir. Puedes decoraprepáralas al gusto con chocolate blanco o royal icing. Si usas hielo real, prepáralo siguiendo las instrucciones del paquete.
- Luego transfiera el hielo a una manga pastelera con un croissant para escribir y dibujar sobre las galletas secas. decoraciones.
