Gâteau éponge au chocolat

étapes 1

Faire bouillir la crème et la verser dans un bol; ajouter le chocolat blanc et mélanger au fouet jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Placer la ganache au réfrigérateur et laisser reposer 1 nuit. Fouetter la préparation pour le gâteau éponge avec de l'eau, des œufs et de l'arôme, jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Verser le mélange dans le moule à charnière de ø 20 x 10 h cm, préalablement graissé et fariné et cuire à 180 ° C pendant environ 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Couper et farcir la génoise avec la ganache. Faire fondre le chocolat noir et à l'aide du Sac à Poche le laisser couler sur les bords. Complétez le decoraavec des fruits frais, des chocolats et du sucre glace.