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#Baklava
con gelato alla crema

Step 1

Con i nostri preparati è possibile preparare un buon gelato anche senza la gelatiera. Mentre prepari la base del gelato poni in freezer una vaschetta, preferibilmente di acciaio inossidabile. Mescola, intanto, lo zucchero con la base ed aggiungi un po’ di latte. Mescola bene con le fruste in modo da evitare la formazione di grumi ed aggiungi un po’ alla volta il resto del latte. Versa il composto nella vaschetta che hai posto in freezer precedentemente, facendo attenzione a non riempirla completamente perché il gelato, una volta pronto, raddoppierà di volume. Copri e poni in freezer. Dopo circa una mezz’ora togli dal freezer. Il composto si sarà indurito leggermente, soprattutto ai bordi, mescola energicamente cercando di rompere gli eventuali cristalli di ghiaccio che si sono formati. Se preferisci puoi anche frullare a bassa velocità il composto. Poni nuovamente in freezer e ripeti l’operazione dopo un’ora e mezza circa. Poni nuovamente in freezer per altre 3 ore circa. A questo punto il gelato è pronto!

Step 2

Stendi la pasta filo e ritaglia dei quadrati di circa 8 x 8 cm. Sovrapponi 2 quadrati di pasta, in modo che non si rompa in cottura, ed arrotolali intorno alla forma per Coni Decora. Spennella con del burro fuso e cuoci in forno a 180° per circa 5-8 minuti. Sforna e lascia raffreddare. Sminuzza tutta la frutta secca e mescolala con il miele, le polveri e le bucce. Farcisci i coni di Baklava con l’impasto ottenuto e servi con il gelato a crema.

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