Mini Cakes al Mango

Step 1

Prepara la ganache: frulla la polpa di mango, versala in un pentolino e cuocila con il miele per 5 minuti; aggiungi il Cioccolato Bianco in modo da farlo sciogliere e mescola bene. Poni in frigo per circa 4 ore. Monta intanto le uova con lo zucchero, aggiungi la farina ed il lievito setacciati e mescola bene. Aggiungi il burro fuso e lo zenzero grattugiato. Lascia riposare l’impasto in frigo per circa 30 minuti. Versa il composto negli stampi da mini cake, imburrati ed infarinati. Forma delle palline con la ganache al mango e posizionale al centro del composto senza spingere eccessivamente, in modo che “affondino” da sole. Inforna a 180° C per circa 14 minuti. Decora con la Pasta di Zucchero, le Perline, lo Spray e le Rose in Zucchero.