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Ingredientes para el merengue
para decoración
paso 1
- Para preparar el ciarámica de Umbría, batir los huevos junto con el azúcar.
- Añadir la harina tamizada, la levadura química, la manteca de cerdo, la ralladura de un limón, el colorante y las Alchermes.
paso 2
- Mezclar todo con una espátula.
- A continuación, enmantequilla un molde para donas y vierte la masa en él, alisándolo con la espátula.
- Hornear en horno estático precalentado a 160°C durante 40 minutos.
- Por último, sácalo del horno y déjalo enfriar.
paso 3
- Preparar el merengue batiendo las claras al baño maría con una batidora eléctrica. Agrega poco a poco el azúcar granulada y las gotas de limón.
- Continúe batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, hasta obtener un merengue brillante y esponjoso.
- Desmoldar el ciarámica de Umbría aún caliente y cubrir con merengue.
- A continuación, agregue una pizca de bastones de caramelo y coloque en el horno a 90 ° C durante 15-20 minutos para permitir que el merengue se seque. Retire del horno y deje enfriar por completo antes de servir.